Ceasa Pernambuco

Administrativo

30Ago2017

Nutricionistas do Ceasa desenvolvem farinha a partir da semente de abobora

Nutricionistas do Centro de Abastecimento e Logística de Pernambuco (Ceasa/PE) que coordenam o Programa de Alimentação Prisional do Estado de Pernambuco, em parceria com a Secretaria Executiva de Ressocialização do Estado (SERES), apresentaram, na tarde de ontem (29), um produto que será implementado em várias Unidades Prisionais de Pernambuco: a farinha de semente de abóbora.

Com o auxílio dos reeducandos das unidades de Vitória de Santo Antão e Igarassu, as profissionais do entreposto desenvolveram o produto a partir de um projeto da nutricionista Larissa Carvalho. O produto que foi desenvolvido é utilizado para a fabricação de pães, bolachas e bolos que são feitos pelos próprios reeducandos.

A farinha, além de ser rica em fibras, promove a diminuição do colesterol e da glicemia. Além desse valor nutricional, o produto vai reduzir em 10% o uso da farinha de trigo na cozinha, o que gera uma economia 314 mil reais ao ano.

“Além de agregarmos um grande valor nutricional na alimentação dos reeducandos, também teremos uma economia financeira considerável no final do ano pelo fato de diminuirmos a utilização da farinha de trigo durante a fabricação de alguns alimentos”, comentou a coordenadora de nutrição do Ceasa, Marília Teodoro.

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