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23Dez2011

Como colher melhor a produção de café

As boas práticas agrícolas devem ser seguidas em todas as etapas de produção do café, desde a lavoura, com o preparo do solo, a adubação, o controle de pragas e doenças, a irrigação até a pós-colheita, que inclui a separação dos frutos, a secagem, o armazenamento e a comercialização. O pesquisador da Embrapa Café, especialista na área de pós-colheita, Paulo César Afonso Júnior, explica que uma das etapas importantes na colheita do café é a separação dos frutos maduros dos verdes. Segundo Paulo Cesar, o melhor momento para se colher o café é sempre aquele em que se tem a maior quantidade de frutos maduros. No entanto, ele ressalta a importância de se fazer a separação, em lotes homogêneos, de frutos maduros e verdes, além de lotes com os frutos obtidos pela varrição.

Feita a separação em diferentes lotes homogêneos, passa-se para a secagem dos grãos, que pode ocorrer em terreiro ou equipamentos mecânicos (secadores), conforme a capacidade técnica e disponibilidade financeira do produtor para a aquisição de equipamentos ou de construção de terreiro. “É possível obter café de boa qualidade submetendo-o à secagem em terreiros. A escolha do método de secagem depende não só da capacidade técnica e financeira do produtor, mas principalmente da adoção de práticas adequadas no manejo desses equipamentos”, explica Paulo César.

Outro alerta feito pelo pesquisador da Embrapa Café é sobre o armazenamento do café na propriedade após a secagem. “Para melhor conservação da qualidade, o produto deve ser armazenado em coco, em tulhas limpas, revestidas de madeira, em locais bem ventilados, e em condições adequadas de temperatura e umidade relativa do ar”.

Outra dica de Paulo César é com relação ao uso correto de defensivos agrícolas devido às restrições internacionais quanto ao nível de resíduos desses produtos nos grãos destinados à exportação. “O Brasil tem trabalhado no sentido de orientar os produtores quanto às restrições internacionais para evitar o rechaço de lotes de café destinados à exportação”, explica.

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