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Mercado

27Mai2011

Carne no cardápio do pernambucano

O tradicional feijão com arroz agora pode ser acompanhado com um bom pedaço de bife, sem parcimônia. O preço da carne bovina já caiu cerca de 12% no supermercado na comparação com os valores cobrados na semana passada. Além de estar no período de safra do boi, outro motivo para a redução é a queda nos preços do quilo do frango, que já acumula deflação de 30% neste ano, segundo a Associação Pernambucana de Supermercados (Apes). Até junho, o frango e a carne bovina devem sofrer nova redução de 10%, segundo as grandes redes.

A cotação do boi gordo chegou a atingir valores recordes em novembro do ano passado, registrando R$ 115. Na segunda quinzena de maio, pela primeira vez desde outubro de 2010, a arroba ficou abaixo de R$ 100, estando agora cotada por preços entre R$ 95 e R$ 98. Essa redução começou a se refletir nos valores cobrados na gôndolas dos supermercados, a partir dessa semana. O quilo de cortes como o chã de dentro, que custava R$ 13,60, agora pode ser comprado por R$ 11,95.

“A temporada de chuvas deixa o pasto verde e farto, fazendo com que o boi engorde e siga para o abate mais rápido. Isso diminui os custos que o fornecedor teria com a engorda do animal. Por isso, a carne já vem com uma tendência de queda, mas a expectativa é que até o início de junho sofra uma redução de mais de 10%”, diz o diretor comercial do Walmart no Nordeste, Adriano Alves Viana.

Para Alex Lopes, consultor da Scot Consultoria, a forte queda nos preços do frango também motivou a redução dos preços na carne bovina. “Os altos preços desestimularam o consumo da carne vermelha, aumentando fortemente a demanda da carne de frango, que teve a produção aumentada. Mas os avicultores sobreofertaram o mercado, o que provocou queda nos preços”, explica ele. Segundo o vice-presidente da Apes, Djalma Cintra Júnior, o frango já acumula queda de 30%.

Na comparação com a semana passada, a deflação nos preços do frango congelado é de 18,68%, passando de R$ 4,79 para R$ 3,90, o quilo. “A próxima compra do frango está sendo negociada e já é sentido um movimento de baixa. Por isso, o produto deve chegar também 10% mais barato ao consumidor no início do próximo mês”, comenta Adriano Alves Viana, do Walmart. O Grupo Pão de Açúcar também confirma a redução de preços na carne bovina e do frango, no próximo mês. Já o Carrefour informou em nota “que mantém negociações com os seus fornecedores para continuar oferecendo produtos a preços competitivos no setor”.

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