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Mercado

28Mai2014

Carne cada dia mais cara

Nos últimos 12 meses, até abril, o preço da carne vendida no Recife aumentou 12,39%, segundo o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) medido para

a capital pernambucana. No mesmo período, a inflação geral para a cidade foi de 6,11%, o que representa um aumento no preço do produto de mais 6 pontos percentuais acima da inflação. O comportamento tem relação com o mercado externo, que passou a comprar mais carne dos produtores nacionais e também com a seca, que afligiu as regiões produtoras. A carne vendida no Recife vem em sua maioria do Pará e Tocantins.

Para piorar, o churrasco deverá ficar mais caro. A expectativa é de alta para as próximas semanas para cortes como picanha, maminha e alcatra. “Por causa da Copa do Mundo e das festas juninas, a tendência é de aumento de consumo das carnes utilizadas em churrasco. Teremos mais gente na cidade e nos restaurantes”, considerou o gerente de suprimentos da Masterboi,

Deirdre Silva. A empresa é uma das maiores distribuidoras em atuação no Nordeste. Silva avalia, no entanto, que os cortes utilizados nos pratos do dia a dia, a exemplo de coxão mole e patinho, deverão manter os preços.

A pesquisadora do Dieese Jackeline Natal avalia que os aumentos consistentes da carne bovina nos últimos meses têm a ver com as questões climáticas e também com o mercado externo.“A estiagem do Centro-Sul afetou as pastagens e ainda não houve tempo de repor o rebanho. Além disso, o maior nível de exportação acaba refletindo no mercado local”, disse. Ela salienta que o aumento do nível de emprego e renda da população local também cria um ambiente

de manutenção de níveis preços elevados. “Por mais que a oferta seja local, carne é um produto de exportação e isso influi no preço”, disse.

A solução para o consumidor é driblar a alta com mais pesquisa de preços. A professora Amanzil de Sena, por exemplo, diz que procura os açougues de

bairro. “Os supermercados, além de cobrarem mais caro,

conservam mal os alimentos,disse.

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