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01Fev2011

A quinta leguminosa mais cultivada no mundo é pouco explorada no Brasil

O grão-de-bico é originário da região sudeste da Turquia, nas adjacências com a Síria, de onde foi levado para a Índia e países da Europa. Situa-se em quinto lugar na lista das leguminosas mais cultivadas no mundo, depois da soja, do amendoim, dos feijões e das ervilhas. No Brasil, a produção ainda incipiente de grão-de-bico, é insuficiente para atender ao consumo interno e o País tem importado grande quantidade dessa leguminosa do México e da Argentina.

O pesquisador da Embrapa Hortaliças, Warley Nascimento, orienta os produtores interessados em cultivar o grão-de-bico, destacando que o produto alcance um bom preço na hora da comercialização. O grão de bico “é bastante produtivo. Temos conseguido, em condições experimentais, uma produtividade em torno de 2mil kg por hectare, que é uma produtividade bastante grande comparada com outros países produtores de grão-de-bico, em que não se chega a mil kg por hectare”, completa Warley.

Leguminosa anual bem adaptada a clima seco e ameno, o grão-de-bico pode ser cultivado no inverno em regiões tropicais ou, na primavera e no verão, em regiões temperadas. Nas regiões Centro-oeste e Sul do Brasil, a cultura se desenvolve bem no período de inverno, sendo que no Centro-oeste, devido à seca, é necessário o uso de irrigação suplementar. Temperaturas elevadas ou ocorrência de déficit hídrico reduzem o período de crescimento vegetativo, provocando maturação precoce, com prejuízos na produção.

O grão-de-bico precisa de temperaturas amenas para seu desenvolvimento. O grão-de-bico normalmente é consumido cozido, sendo misturado a outros alimentos como hortaliças, carnes, molhos e condimentos. Os grãos descascados e triturados são empregados para fazer sopas, pastas ou sobremesas. A farinha de grão-de-bico pode ser utilizada como ingrediente na fabricação de pães e bolos ou na formulação de alimentos infantis destinados a recuperação de crianças desnutridas e afetadas por diarréia crônica.

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