Ceasa Pernambuco

Mercado

14Abr2011

A importância da abóbora no cardápio e na renda do agricultor

A abóbora (Cucurbita moschata) pertence à família das cucurbitáceas, juntamente como o pepino, o melão, o maxixe e o jerimum. Originária das Américas, a abóbora destaca-se na culinária nordestina pelo seu valor alimentício e por sua versatilidade no modo de ser preparada. É uma planta anual e herbácea que apresenta, ao mesmo tempo, flores femininas e masculinas; por isso, tem a fecundação cruzada. Na propriedade familiar, a abóbora tem lugar garantido como alimento capaz de evitar doenças da visão, já que contém carotenóides pró-vitamina A, além de ter propriedades antioxidantes.

A pesquisadora Semíramis R. Ramalho Ramos, da Embrapa Tabuleiros Costeiros, em Aracaju, explica que para colher e conservar bem a abóbora “deve-se retirar e deixar o fruto com cerca de um a dois centímetros do pedúnculo, que é aquela parte que sustenta o fruto à planta. É importante que a faca ou tesoura usada para a colheita seja lavada, higienizada”. Constantemente, o agricultor deve fazer a higienização numa solução de água e hipoclorito de sódio na quantidade recomendada.

Notícias