SECRETARIA DE AGRICULTURA E REFORMA AGRÁRIA
CENTRO DE ABASTECIMENTO E LOGÍSTICA DE PERNAMBUCO-CEASA/PE- O.S
COMPARATIVO DOS PREÇOS (MAIS COMUM) EM NÍVEL DE ATACADO
PRODUTOS	UNIDADE	INTERVALO		VARIAÇÃO	PREÇO MÉDIO
		A	B	B/A
ATACADO		31/08/11	31/08/12	ANUAL	HISTÓRICO
		(R$)	(R$)	(%)
1. HORTALIÇAS
Abóbora	Kg	0,83	1,87	125,30	0,91
Alface	Pé	0,29	0,25	(13,79)	0,31
Alho Nacional	Cx 10 Kg	67,04	75,30	12,32	54,30
Batatinha	Sc 50 Kg	51,52	76,52	48,52	71,50
Batata Doce	Arroba	15,00	27,57	83,80	14,70
Cebola Pera	Sc 20 Kg	15,00	27,52	83,47	17,10
Cará São Tomé	Arroba-15Kg	16,39	31,61	92,86	21,60
Cebolinha	Mol. 1kg	3,65	1,28	(64,93)	1,68
Cenoura	Kg	1,00	2,33	133,00	1,11
Coentro	Mol. 5a7kg	22,96	15,30	(33,36)	18,41
Chuchu	Cento	11,78	8,78	(25,47)	1,23
Inhame da Costa	Arroba	26,52	47,13	77,71	28,65
Pepino	Kg	0,55	0,95	72,73	0,68
Pimentão	Cento	18,04	28,48	57,87	16,35
Repolho	Kg	1,28	2,31	80,47	1,00
Tomate	Cx 25KG	33,70	38,22	13,41	24,25
Vagem	Kg	2,70	2,54	(5,93)	2,20
VARIAÇÃO EM REAL		288,25	387,96	34,59	-
2. FRUTAS
Abacaxi	Cento	96,96	168,26	73,54	96,47
Banana Pacovan	Cento	7,48	10,00	33,69	7,24
Coco Seco	Cento	161,30	74,35	(53,91)	83,95
Coco Verde	Cento	70,00	71,30	1,86	67,72
Goiaba	Cx 22kg	29,57	42,61	44,10	24,40
Laranja Pera	Cento	10,00	12,00	20,00	11,77
Limão Taity	Cento	7,26	9,13	25,76	7,87
Maracujá	Cento	39,57	45,78	15,69	38,88
Melancia	Kg	1,64	1,83	11,59	1,19
Melão Espanhol	Kg	32,83	30,00	(8,62)	23,67
Mamão Hawaí	Kg	0,60	0,60	0,00	0,45
Maçã Nacional	Cx 18 Kg	1,48	1,23	(16,89)	1,00
Uva Itália	Cx 20 Kg	48,26	43,26	(10,36)	44,64
VARIAÇÃO EM REAL		506,95	510,35	0,67	-
3. CEREAIS
Açucar Cristal	Sc 50 Kg	87,52	76,48	(12,61)	60,00
Açucar Cristal	Frd 30 Kg	52,72	46,06	(12,63)	35,00
Arroz Parboilizado TP1	Frd 30 Kg	41,67	48,89	17,33	46,00
Arroz Branco TP1	Frd 30 Kg	43,27	51,98	20,13	50,00
Farinha de Mandioca TP2	Frd 30 Kg	33,92	46,87	38,18	35,00
Feijão Carioquinha TP1	Frd 30 Kg	73,30	101,13	37,97	88,00
Feijão Macassar	Frd 30 Kg	84,28	80,65	(4,30)	81,00
Feijão Preto	Frd 30 Kg	78,86	102,40	29,85	76,00
Mamona	Sc. 60kg	Sinf.	Sinf.	0,00	-
VARIAÇÃO EM REAL		495,54	554,46	11,89	-
4. CARNES / AVES / LATICÍNIOS
Boi Gordo	Arroba 15Kg	100,00	102,04	2,04	82,00
Carcaça Suina	Kg	5,20	5,50	5,77	4,00
Caprino/Ovino	Arroba 15Kg	135,00	150,00	11,11	120,00
Frango-Resfriado	Kg	3,45	3,80	10,14	3,40
Frango-Congelado	Kg	3,31	3,65	10,27	2,74
Frango-Vivo	Kg	1,95	2,81	44,10	2,17
Leite In Natura (Produtor)	Litro	Sinf.	Sinf.	0,00	-
Leite In Natura (Indústria)	Litro	Sinf.	Sinf.	0,00	-
VARIAÇÃO EM REAL		248,91	267,80	7,59	-
NOTA : Os números entre parênteses representam a queda percentual no comportamento dos preços.
Fonte : SIMA - PE (DISQUE CEASA FONE : 3182-3545  - 08002813966  -  FAX:  3182-3534
Elaboração : Departamento Técnico/Supervisão de Informação e Acompanhamento de Mercado
Acesso a internet : www.ceasape.org.br

 

 5–PONDERAÇÕES TÉCNICAS:   Grupo I (Hortaliças/Tubérculos) 

Normalmente, o segundo semestre caracteriza-se pela oferta maior, e preços abaixo da média histórica, portanto atrativo para o consumidor final, isto ocorre em função do período de safra da grande maioria das hortícolas, decorrente das boas condições climáticas, propiciando uma boa produção.No entanto este ano houve uma inversão, as alterações climáticas foram muito significativas em todas as regiões do país, com eventos diversos, como seca severa, excesso de chuvas, geadas, veranico, déficit hídrico etc.A conjunção desses fatores, prejudicam sobremaneira a produção, a colheita, a logística e a oferta de um modo geral, propiciando um cenário altista.Os preços médios na CEASA em agosto/12, com relação a agosto/11, apresentaram variações positivas em real de 34,59% nas hortaliças, e 0,67% nas frutas, os cereais tiveram um aumento  progressivo de 11,89%  e as  carnes 7,59% Vale salientar que quando se compara o mês de agosto com o mês de julho do corrente ano os preços das hortaliças tiveram uma oscilação positiva de 2,74% as frutas oscilaram negativamente  (1,71%)  os cereais também (1,21%)  já as carnes subiram 0,01%. Vale salientar que os preços praticados na CEASA-PE são muitos inferiores aos de outros pontos comerciais. Consolidando este centro como a melhor opção de compras já que este atua como distribuidor e regulador do mercado. Faremos alguns comentários sobre as oscilações e outros que achamos pertinente.  

Abóbora –  A variação positiva de 125,30% no preço médio de agosto/12, com relação ao mesmo período do ano passado,  decorre da diminuição expressiva da oferta, provocada pelas alterações climáticas,( seca severa que atinge o nordeste.)Vale salientar que entre junho e agosto, a oferta predominante é do nosso estado, este ano atípico o fluxo maior está vindo do Maranhão e Sergipe, que também sofrem os efeitos das adversidades climáticas.Os  preços continuam muito acima da média histórica, ou seja, R$ 0,91 o quilo.No entanto com o período de safra que ocorre de agosto a janeiro, a expectativa é de queda gradativa dos preços, em nível de consumidor, no curto, médio prazo, porém  acima da média histórica.   

Alface, coentro e cebolinha - por serem culturas com características de cultivo peculiar, ciclo vegetativo curto e muito susceptível as boas condições climáticas, têm oscilações abruptas na oferta e no preço.A queda generalizada dos preços médios (13,79%) do alface, (25,47%) do coentro, e (64,93%) da cebolinha, em agosto/12, com relação ao mesmo período ano passado, decorre exatamente das melhores condições climáticas atuais. Os valores estão todos abaixo da média histórica.A tendência é de preços atrativos em nível de consumidor, no curto, médio prazo, haja vista, o período de safra que ocorre de agosto a janeiro, em função das boas condições climáticas do segundo semestre, que favorece o cultivo a produção e a oferta destas hortícolas.  

Alho nacional – O aumento de 12,32% no preço em agosto/12 com relação ao mesmo período de 2011, deixou  os valores de comercialização bem acima da faixa média histórica, ou seja, R$ 54,30 a cx com 10 quilos, e decorre da alta do dólar, já  que 70% do nosso consumo é importado principalmente da china, maior produtor mundial, que tem um custo de produção em torno de R$ 15,00/20,00 bem abaixo do produto nacional que fica na faixa de R$ 45,00  A produção nacional gira em torno de 10 milhões de caixa de 10 quilos, uma produtividade média em torno de 18 toneladas por hectare, isto representa em torno de 30% do nosso consumo, Goiás, Minas Gerais e o Rio Grande do Sul, são os maiores produtores do país. Vale ressaltar, que houve uma queda de produção de 56% em Minas Gerais, que deve colher 18.000 toneladas, em função da diminuição da área cultivada, decorrente dos preços baixos praticados na última safra, bem como as chuvas precipitadas fora de época em maio e junho que favoreceu o surgimento de doenças e comprometeu a qualidade do produto.A tendência é de preços elevados em nível de consumidor, em função do exposto, não obstante estarmos entrando no período de safra que ocorre de setembro a março.   

Batatinha – O aumento significativo de 48,52%, no preço em agosto/12, com relação ao mesmo período do ano passado decorre essencialmente da queda expressiva na oferta, decorrente dos problemas climáticos que atingiram as regiões produtoras, como seca severa no NE. Bahia, chuvas fortes em maio e junho no sudeste, onde se situa Minas Gerais, maior produtor nacional, prejudicando a produção.Vale ressaltar que estamos em pleno período de safra que ocorre de julho a outubro, e o normal seria preços atrativos em nível de consumidor, no entanto diante do panorama exposto, houve uma inversão no ciclo produtivo, a tendência é sombria com preços ainda mais elevados em nível de consumidor no curto médio prazo. Os valores de comercialização estão acima dos níveis médios históricos, ou seja, R$ 1,43 o quilo ou R$ 71,50 o saco de 50 kg.  

Batata doce roxa – O aumento expressivo e progressivo de 83,80% no preço em agosto/12, com relação a agosto do ano passado, decorre essencialmente da queda na oferta que temos constatado ao longo dos últimos anos, em virtude da diminuição da área de produção, ocupadas por culturas mais rentáveis, (cará são tomé) por exemplo, sobretudo este ano com as alterações climáticas   severa que afeta o país, principalmente o  nordeste, forçando a importação do produto de outros estados, como São Paulo e  Minas Gerais especificamente. O valor médio histórico gira em torno de R$ 15,00 a arroba de 15 quilos.A tendência é de valores elevados, no curto, médio prazo em nível de consumidor, não obstante estarmos no período de safra que ocorre de julho a novembro.  

Cará São Tomé – O aumento de 83,47%, no preço de  agosto, quando comparado com igual período do ano passado, deixou os valores de comercialização muito acima da faixa média histórica, ou seja, R$ 17,00 a arroba de 15 quilos, não obstante estarmos no período de safra, que ocorre entre março e setembro. No entanto a seca severa que atingiu o nordeste, prejudicou a produção, a produtividade e a oferta. Apesar do reajuste o preço do cará é muito atrativo para o consumidor, se comparado com o inhame da costa.Fatores que concorrem para esta diferença dos preços. 1º O aumento muito expressivo da produção, a partir de 2010, em função da migração dos produtores  de inhame,  para o cará são tomé, em função da sua melhor produtividade. 2º O preço muito atrativo em nível de consumidor, 41% em média abaixo do inhame, além da boa aceitação, e dos altos valores nutricionais do produto.  A tendência é de elevação  dos preços, em nível de consumidor no curto, médio prazo,em função do cenário exposto.  

Cebola Pera – O aumento progressivo de 92,86%, no preço médio de agosto/12, se comparado com  agosto/11, decorre principalmente da diminuição da oferta em nível nacional, em função das alterações climáticas, ocorridas este ano, que afetaram todas as regiões produtoras do país. como a seca no sul e sudeste no início do ano, depois  chuvas torrenciais.Este cenário provoca a movimentação do produto, para outros entrepostos.Outra variável altista é a  seca severa que afeta o nordeste, incluindo o vale do médio são Francisco, oeste de Pernambuco  importante região produtora, não obstante estarmos em pleno período da safra regional, que ocorre  de julho a janeiro. Os valores de comercialização estão muito acima da média histórica do período, ou seja, R$ 21,00 o saco com 20 quilos.A tendência é de queda dos preços, no curto prazo, em nível de consumidor, já que haverá um aumento da oferta regional, bem como da cebola produzida no norte de Minas gerais, porém em patamares elevados quando comparado com o ano passado.    

Cenoura – O aumento expressivo de 133% no preço em agosto/12, com relação ao mesmo período do ano passado, não obstante estarmos no período de safra, que ocorre justamente de agosto a dezembro, é o reflexo da seca severa que assolou grande parte do país, com mais de 1300 municípios que decretaram estado de emergência, sobretudo o nordeste, provocando redução do nível dos reservatórios, e diminuição da vazão dos poços, utilizados para irrigação do produto no estado da Bahia, incluindo o município de Lapão, um dos maiores produtores em nível nacional, e importante fornecedor deste entreposto.Com a diminuição da oferta e da qualidade do produto, a expectativa  é de preços elevados em nível de consumidor, no curto,médio prazo.Os valores  estão muito acima da faixa média histórica, ou seja, R$ 1,10 o kg.  

Chuchu – por conta de sua produção ter alta dependência nas boas condições climáticas (sobretudo temperatura), sofre grandes oscilações na oferta e no preço.Daí a queda expressiva de (33,36%) no preço em agosto/12, com relação a agosto/11, os valores de comercialização, continuam abaixo da faixa  média histórica, ou seja, R$ 18,00 o cento ou R$ 0,60 o kg. A tendência, é de oscilações discretas, com preços atrativos para o consumidor, no curto, médio prazo, em função do período de safra, que ocorre de junho a dezembro. 

Inhame da costa – O aumento progressivo de 77,71%, no preço do produto em agosto deste ano quando comparado com agosto do ano passado, decorre essencialmente da queda muito significativa da oferta, em virtude da diminuição da área cultivada e consequentemente da produção, reflexo do movimento migratório para a produção do

cará são Tomé.Este panorama está sendo verificado nos últimos anos, em função da melhor produtividade do cará, boa aceitação por parte do consumidor,com sabor e valores nutricionais muito semelhantes ao inhame da costa.A tendência é de preços elevados em nível de consumidor no curto, médio prazo, e acima da média histórica, ou seja, R$ 28,00 a arroba de 15 quilos, em função dos motivos expostos.O período de safra ocorre de agosto a novembro, no entanto o cenário é altista. 

Pepino – O aumento de 72,73%, no preço em agosto/12 com relação a agosto/12, deixou os valores muito acima da média histórica, ou seja, R$ 0,68 o quilo.Embora o período de safra ocorra de julho a setembro, a tendência é de variações positivas dos preços no curto, médio prazo, em nível de consumidor, em função das alterações climáticas relevantes ocorridas este ano.  

Pimentão – O aumento relativo de 57,87% no preço em agosto/12, quando comparado com agosto/11,  decorre da queda expressiva na oferta, decorrente das dificuldades com o cultivo, provocada pela infestação de pragas, e pelo déficit hídrico para irrigação do produto, em função da seca que afetou quase todas as regiões do país. Sobretudo o nordeste.Além do deslocamento do produto para outros entrepostos.A tendência é de oscilações positiva em nível de consumidor, no curto médio prazo, em função do quadro exposto.  Vale salientar, que os valores estão bem acima da faixa média histórica, ou seja, R$ 16,00 o cento ou R$ 1,50 o quilo. O período de safra ocorre de setembro a fevereiro. 

Repolho – O aumento relativo de 80,47%, no preço em agosto/12, quando comparado com agosto do ano passado, decorre da queda expressiva da oferta, em função das dificuldades provocada pela seca, que atingiu fortemente o nordeste, prejudicando sobremaneira regiões produtoras, no agreste do estado.Embora o período de safra ocorra de agosto a março, a expectativa no curto, médio prazo, é de preços elevados em nível de consumidor, em função do panorama exposto.Vale registrar que estamos recebendo um aporte da região sudeste, Minas Gerais e Espírito Santo, onde o transporte é  sempre um componente altista importante,na formação do preço.Os valores continuam bem acima  da faixa média histórica do período, ou seja, R$ 1,00 o kg.  

Tomate – A oscilação positiva de 13,41% no preço em agosto/12, quando comparado com o mesmo período do ano passado, é reflexo das alterações climáticas severas, em quase todas as regiões do país, influenciando diretamente na queda da produção e da oferta, provocando o deslocamento pontual do produto, para outras regiões, principalmente  o sudeste, que está com a oferta muito comprometida.A tendência é de recuo dos preços em nível de consumidor, no curto, médio prazo, em função do período de safra que ocorre entre agosto e fevereiro, com destaque para setembro, outubro e novembro.No  entanto, temos que levar em consideração as limitações impostas pela seca que assola o nordeste, incluindo o sertão de Pernambuco e Paraíba, onde neste período vem a maior parte do tomate ofertado neste entreposto.  Os valores de comercialização estão acima da média histórica, ou seja, R$ 1,00 o quilo ou 25,00 a cx. de 25 kg.  

Vagem – Apesar da oscilação negativa de (5,93%) em agosto/12, quando comparado com o mesmo período do ano passado, os valores de comercialização continuam ligeiramente acima da média histórica, ou seja R$ 2,20 o quilo, e decorre dos efeitos negativos da seca que atinge o agreste do estado, principal região produtora.A tendência é de aumento dos preços em nível de consumidor, não obstante, estarmos no período de safra que ocorre de julho a fevereiro. .

Sugestões de consumo: alface, cebolinha, coentro,  chuchu e tomate

Grupo II (Frutas) 

Abacaxi – O aumento expressivo de 73,54% no preço em agosto/12, quando comparado com o mesmo período do ano passado, deixam os valores de comercialização bastante elevados e muito fora da faixa média histórica, que é em torno de R$ 100,00 o cento.Este panorama, decorre  essencialmente da diminuição da oferta, em função da queda na produção e da qualidade do produto decorrente dos efeitos da seca severa que assola o nordeste, região que se destaca como produtora. A tendência é de preços elevados em nível de consumidor, não obstante estarmos no período de safra do produto, que ocorre de julho a dezembro. 

Banana Pacovan – O aumento progressivo de 33,69% no preço em agosto/12, com relação ao mesmo período do ano passado, é reflexo da queda na oferta e da qualidade do produto, decorrente do período da entressafra que ocorre entre março e agosto,Outro fator que concorre decisivamente com a diminuição da oferta, é a seca severa que assola estados nordestinos, prejudicando todo ciclo produtivo.Vale salientar, que o preço médio histórico gira  em torno de R$ 8,00 o cento.A tendência é de valores firmes, em nível de consumidor, no curto, médio prazo.  

Coco seco – A queda  progressiva e acentuada no preço (53,91%) na média de agosto/12, com relação a agosto/11, deixou os valores de comercialização abaixo dos  níveis médios históricos, ou seja, R$ 84,00 o cento ou R$ 1,32 o kg. O cenário altista anterior decorreu da queda muito expressiva na oferta nos últimos anos, em virtude da barreira comercial que limitava a importação de produtos derivados desde 2002, vale registrar que esta proibição se expirou em 31/08/2012, abrindo espaço para grandes exportadores ,como Indonésia e Vietnam.Outra variável altista foi a erradicação de grandes áreas de coqueirais, no vale do São Francisco na Bahia, maior produtor nacional, devido aos preços aviltados praticados nos últimos anos, que não justificava os investimentos necessários para se evitar problemas fitossanitários, e obter boa produtividade. Além da concorrência com as indústrias de beneficiamento do coco.A tendência é de normalidade do mercado e estabilidade dos preços, com valores dentro da faixa média histórica e atrativo para o consumidor. Vale salientar, que o período da entressafra ocorre entre junho e novembro. Porém o panorama aponta para equilíbrio na oferta, demanda e preços. 

Coco verde – O discreto aumento de 1,86% no preço em agosto/12, com relação a agosto/11,deixa os valores de comercialização ligeiramente acima da média histórica, ou seja, R$ 68,00 o cento, reflexo da  demanda maior em função do prolongamento do verão, e, temporada de praias.A expectativa é de oscilação negativa dos preços, para o consumidor, já que estamos no período de safra, que ocorre de  maio a outubro.  

Goiaba – A majoração progressiva de 44,10%, no preço em agosto do corrente ano, se comparado com o mesmo período do ano anterior, é reflexo da queda na oferta, decorrente dos efeitos negativos da grande seca que se consolidou em grande parte do país, com intensidade maior ainda no nordeste.Os  valores de comercialização estão bem acima do valor médio histórico, ou seja, R$ 1,20 o quilo ou R$ 25,00 a caixa com 20 a 22 quilos.A expectativa é de aumentos no preço, ainda maiores no curto, médio prazo para o consumidor, em função da proximidade com o 2º intervalo da entressafra, que ocorre de outubro a dezembro.  

Laranja pera – O mercado de laranja estar muito instável, e indefinido, com o andamento da colheita em São Paulo, maior parque citrícola do mundo, com uma produção estimada em mais de 374 milhões de caixas de 40,8 kg. certamente  todo mercado será impactado, a oscilação positiva de 20% no preço de agosto/12,com relação a agosto/11, deixa os valores de comercialização dentro da faixa média histórica, ou seja, R$ 11,77 o cento, ou R$ 0,58 o quilo. Vale ressaltar que estamos no período de safra, que ocorre de junho a fevereiro,  portanto a tendência é de preços bem atrativos para o consumidor, no curto, médio prazo, apesar da seca severa que incide em Sergipe e na Bahia, principais fornecedores do produto deste entreposto.Outra variável que pode provocar grandes oscilações na oferta e no preço no mercado interno, é o panorama da produção, estoques e demanda internacional, o Brasil exporta mais de 90% de suco concentrado, deste, 70% vai para a  E.U os  EUA 15%, o restante Japão e outros.Com a crise  européia, e o embargo dos EUA por conta do  uso do fungicida Carbedazim, a situação dos produtores fica muito complicada, sem colocação no mercado, este excedente provoca uma derrocada significativa dos preços.    

Limão taity – O aumento expressivo e progressivo de 25,76% no preço em agosto do corrente ano, com relação agosto/11, decorre da proximidade com o período de entressafra que ocorre de setembro a dezembro, provocando diminuição da oferta e da qualidade do produto, sobretudo este ano  em função das dificuldades inerentes aos efeitos da seca que atinge o nordeste.Os valores estão acima da média histórica, ou seja, R$ 8,00 o cento, ou R$ 1,14 o quilo. A tendência é que haja oscilações positivas significantes nos valores de comercialização, em nível de consumidor no curto, médio prazo.

Maçã nacional – O aumento de 15,69%, em agosto/12, quando comparado com o mesmo período do ano passado, deixa os valores ligeiramente acima da média histórica, ou seja, R$ 39,00 a cx com 18 quilos, e decorre em função da diminuição da oferta e da qualidade, provocada pelo período da entressafra, que ocorre entre agosto e janeiro. A expectativa é de elevação discreta  dos preços, em nível de consumidor, no curto,médio prazo.  

Mamão hawai – O aumento progressivo de 11,59%, no preço em agosto do corrente ano, com relação ao mesmo período do ano passado, decorre do período de entressafra que ocorre de julho a dezembro, deixando os  valores de comercialização bem acima da média histórica,  ou seja, R$ 1,20 o quilo.Constatamos também uma diminuição na qualidade e na oferta, em virtude da seca que afeta  estados produtores, Bahia e Paraíba, importantes fornecedores desta fruta, para o nosso entreposto.A tendência é de preços elevados em nível de consumidor no curto médio prazo. 

Maracujá  - Apesar do recuo de (8,62%) no preço em agosto/12, se comparado com o mesmo período do ano passado, os valores de comercialização estão acima da média histórica, ou seja, em torno de R$ 24,00 o cento ou R$ 1,78 o quilo.O período de entressafra ocorre de agosto a dezembro, com destaque para setembro e outubro. A expectativa portanto, é de aumento dos preços do produto, no curto médio prazo, em nível de consumidor, já que houve uma redução no número de produtores, desestimulados pela gangorra dos preços, e pelo elevado custeio, com mão de obra, fertilizantes e defensivos, além do investimento com estacas e arame.Outra variável altista, é a seca que assola todo nordeste, prejudicando sobremaneira a produção e a produtividade.  

Melancia – embora não tenha alterado os preços  de comercialização em agosto, do corrente ano, quando comparado com igual período do ano anterior, os valores praticados na comercialização estão ligeiramente  superiores a média histórica, que é em torno de R$ 0,45 o quilo.Este panorama decorre essencialmente da diminuição da oferta e da qualidade do fruto, reflexo da seca, que aflige a região nordestina, gerando déficit hídrico na planta, impedindo seu desenvolvimento vegetativo, além das altas temperaturas que provoca o aborto da floração e queda do fruto.  A tendência é de preços elevados em nível de consumidor, no curto, médio prazo, e acima dos níveis médios históricos, não obstante estarmos próximo ao período de safra, que ocorre de setembro a fevereiro.

Melão espanhol – O aumento da oferta, provocado pela proximidade com o período de safra, que ocorre de setembro a fevereiro, provoca a queda progressiva de (16,89%), no preço em agosto/12, quando comparado com o mesmo período do ano passado, os valores de comercialização, ainda estão ligeiramente acima da faixa média histórica, que é R$ 1,00 o kg.A tendência é de queda moderada dos preços em nível de consumidor, no curto, médio prazo.  

Uva Itália -  O recuo de (10,36%) no preço em agosto/12, com relação a agosto/11, deixaram os valores de comercialização abaixo da faixa média histórica, ou seja, R$ 2,50 o quilo, ou 45,00 a caixa com 18 kg, esta queda nos valores de comercialização decorre do aumento da oferta, em função do período de safra, que ocorre de maio a setembro. A tendência é de manutenção de preços atrativos em nível de consumidor, no curto prazo, em função do aumento da oferta decorrente do cenário exposto.   

Sugestões de consumo: laranja, maçã, melão espanhol, Graviola, uva. 

Grupo III (Cereais/Oleaginosas).  

Açúcar - A conjunção dos fatores abaixo relacionados, justifica o  recuo progressivo de (12,63%) em 12 meses, R$ 52,72  em agosto/11 e R$ 46,06 em agosto/12, o fardo de 30 kg. A variação mensal também  foi negativa (1,52%)  no preço em agosto/12, com  relação a julho/12 O valor médio histórico é de R$ 35,00 o fardo de 30 quilos. 1º  Previsão de uma produção total de açúcar de 38,99 milhões de toneladas, 2012/13, ou seja, 8,41% a mais que a de 2011/12, o Brasil é o maior produtor e exportador mundial desta commodity.  2º O Aumento dos estoques globais, e da produção mundial, em 2012, oriunda principalmente da índia, Tailândia, Austrália, Rússia e Europa, tem provocado queda dos preços da commodity nas bolsas internacionais. A tendência do mercado interno é de oscilação negativa dos preços em nível de consumidor, no curto,  médio prazo reflexo da melhora nas condições climáticas, favorecendo a colheita da cana em São Paulo. Vale salientar que estamos em pleno  período de safra do centro-sul, e no início da colheita da safra nordestina.   

Arroz Parboilizado – O aumento progressivo de 17,33%, no preço em agosto/12, com relação a agosto/11, confirmou a tendência altista, em função dos fundamentos abaixo relacionados.: A quebra da safra nacional, 2011/12, estimada em 11.600, contra 13.613 milhões de toneladas em 2010/11, (14,8%)  provocada principalmente pela seca que atingiu o Rio Grande do Sul no início do ano, este o maior produtor nacional, e pela redução de 13,9% da área plantada. O atraso no preparo das áreas de cultivo da safra 2012/13, que normalmente em setembro, já estão prontas para o plantio, e se estende até novembro, no entanto, a falta de água nos mananciais, está atrasando o cultivo do arroz.  Medidas governamentais adotadas, com o objetivo de escoar os estoques, e equilibrar oferta e demanda,  principalmente agora com a colheita da safra 2011/12. A iniciativa de grupos privados de transformar grãos de 3ª e 4ª (quebrados) em etanol, vai contribuir com o escoamento da produção. Outra variável importante, é o aumento das exportações, do produto nacional, invertendo um cenário recente  com importações  do Mercosul, sobretudo do Uruguai. A  tendência é de elevação significativa dos preços em nível de consumidor, e valores bem acima da faixa média histórica, que é, R$ 46,00 o fardo de 30 quilos.  

Feijão carioquinha – O mercado está muito oscilante, em função das perdas da safra total, que dos 3.732 milhões de toneladas em 2010/11, caiu para algo em torno de 2.899 milhões de toneladas em 2011/12, queda de 22%, em valores absolutos isto significa 833.000 mil toneladas de feijão, a menos no mercado.  O aumento médio de 38% no preço em agosto/12, com relação ao mesmo período do ano passado, deixou os valores muito elevados, e fora da faixa média histórica, que é de R$ 88,00 o fardo com 30 quilos.Este cenário é reflexo das dificuldades dos produtores na comercialização das safras dos últimos anos com preços muito baixos e oscilantes, desestimulando o plantio, e acarretando uma migração para culturas mais rentáveis, caso da soja e do milho.Além dos problemas climáticos, seca no sul do Brasil, no início do ano, principalmente no Rio Grande do Sul e no Paraná, este último maior produtor nacional. Outra variável muito importante neste ambiente de alta é a seca severa e configurada que assola quase todo nordeste, sobretudo a Bahia, notadamente a importante região produtora de feijão de Irecê, onde as perdas ficaram em torno de 80%. A tendência é de aumento dos preços no curto prazo, não obstante, a comercialização da segunda safra em MT(181.000t – ¾ caupi) e mais recentemente o andamento da colheita da terceira safra em Goiás e Minas Gerais, plantada entre abril e agosto, com 35% já colhida, porém  não o suficiente para suprir  as perdas do conjunto de safras, e os valores continuam bastante elevados em nível de consumidor. 

Grupo IV (Carnes e Laticínio).  

Boi gordo – O realinhamento positivo de 2,04% no preço da arroba em agosto/12, com relação a agosto/11, foi provocado pela demanda pontual, decorrente da migração dos consumidores da carne suína e principalmente da de frango, que ultimamente tiveram majorações significativas, por conta do aumento substancial dos grãos – milho e soja, elementos básicos na composição da ração. O mercado se apresenta com uma oferta maior de bois para abate, já que o prolongamento das chuvas aumentou a disponibilidade de pastagens para os animais.   A quantidade de animais dos confinamentos está muito aquém, do que normalmente é disponibilizado aos abatedouros, por conta do aumento substancial dos grãos (commodities).A expectativa   momentânea é de  oscilações positiva dos preços. 

Frango – Os aumentos significativos, ocorridos no preço em agosto/12, com relação agosto do ano passado, deixaram os valores de comercialização muito acima da média histórica, e, decorre  essencialmente do aumento nos custos de produção, já que a base da ração, o milho e o soja, são commodities que estão muito valorizadas no mercado interno e externo.A tendência é de oscilações positivas nos valores de comercialização, em nível de consumidor.  

Recife, 31 de agosto de 2012  

Marcos Antônio Barros

Chefe do Setor de Informações de Mercado Agrícola 

  Fonte: DETEC